🥖 吉田さんのパン

パンだけで、おいしい。

 

何かをつけなくても、
何かを挟まなくてもいい。

ただパンを焼いて、そのまま食べる。

それだけで、しみじみおいしい。

 

私は吉田さんのパンを食べるたび、「パンって、こんなにおいしかったんだ」と思います。

それは私だけではありません。

甘いものをそれほど好まなかったP部長も、コーヒーを淹れると自然と手を伸ばします。

普段は食べ物について「おいしかった」とあまり口にしないパートのSさんが、吉田さんのパンについては、

「あの味が忘れられない」と言いました。

そんな言葉を聞くたびに、やっぱり人の心に残るパンなのだと思うのです。

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おいしさの向こうにあるもの

 

吉田さんのパンづくりへのこだわりを聞くと、驚くことがあります。

たとえば、パンに合わせるハム。

そのための豚肉を求めて、九州まで足を運び、豚の足一本を仕入れるほど。

「そこまでするの？」と思ってしまうほどですが（笑）、吉田さんにとっては、それもおいしいものをつくるための大切なことなのでしょう。

 

吉田さんはかつて、低温長時間発酵のパンづくりで知られるパン職人・志賀勝栄さんからパンづくりを学ばれました。

その後、ご自身でもパン教室を開き、多くの方にパンづくりを伝えてこられたそうです。

今はご自宅でパンを焼き、カフェなどへ届けながら、パンづくりを続けていらっしゃいます。

私は、吉田さんが積み重ねてきた時間について、まだほんの一部しか知りません。

だからこれから、もう少しお話を聞かせていただきたいと思っています。

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毎年待っている、特別なシュトーレン

 

そして、もう一つ。私が毎年楽しみにしているものがあります。

吉田さんのシュトーレンです。

厳選した材料と、特別に選んだワインにじっくり漬け込んだナッツやドライフルーツが、ふんだんに使われています。

少しずつ切って、コーヒーと一緒にいただく。

年末になると、「今年もあのシュトーレンの季節だな」と思うほど、私にとって毎年の楽しみの一つになりました。

 

おいしい、という一言だけでは恐れ多い！

年始までの毎日を、とても優雅な気持ちにさせてくれる逸品です。

材料を選ぶことから始まって、一つのものをつくり上げるまで、どれだけの手間と時間をかけているのだろう。

そんなことまで感じさせてくれるシュトーレンです。

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