6月21日、夏至の日に、ひとつの宣言をしました。 心も体も軽やかに、やりたいことを自由に。 無農薬の野菜と花々が育ち、人々が集う場所をつくる。 豊かな心のネットワークを、

浦和美園の事務所に、小さな畑があります。 といっても、広い農地ではありません。 花壇とプランター。それだけです。 でもそこから、毎日のように野菜が採れます。 ナス、ピーマン、ししとう、きゅうり、ニラ、 モロッコインゲン、じゃがいも、ミニトマト、紫蘇、つるむらさき——。 夏至の日に収穫した野菜を並べてみたら、 こんなにも色とりどりで、こんなにも美しかった。 もちろん農薬は使いません。 土と水と光と、ニームオイルと…少しの手間だけで育てています。 毎朝、水をやりながら野菜の様子を確認する時間が、 一日の始まりを整えてくれます。 「今日はナスがいい色になってきた」 「トマトがまた赤くなってる」 そんな小さな発見が、日々の喜びになっています。 この日のお昼ごはんは、収穫したばかりの野菜で。 茄子とモロッコインゲンをだしで煮て、 おろし生姜をたっぷりのせた煮浸し。今回は香ばしい九鬼の胡麻油が元気いっぱいの野菜とのコラボレーションで良いハーモニーを奏でてくれました。 ざる蕎麦と一緒にいただきました。 採れたての野菜は、やっぱりシンプルな調理が一番おいしい。